潜江小龙虾自述：我是如何被AI“卷”成900亿顶流的？

制图徐云

又到吃虾季。卷全国4000多家“潜江龙虾”直营门店、潜江10000多家合作餐厅里，小龙虾自齐鲁周刊新闻网食客爆满。述何

没错，亿顶主角就是卷我——一只来自潜江的小龙虾。

但你未必知道，潜江我走上餐桌的小龙虾自背后，藏着一场从池塘到云端的述何“AI革命”。智慧养殖、亿顶机器人剥虾、卷二维码溯源……AI把我全产业链的潜江每个环节都重新“赋能”。

正是小龙虾自靠着这股“智”变，我的述何底气越来越足：2025年全产业链综合产值突破900亿元，养殖总面积达95.6万亩，亿顶全国规模最大、产业链最完整。齐鲁周刊新闻网

我的“科技全家桶”：从育苗到上桌，全被AI承包了

先带你看看我的“智慧豪宅”。

以前我住在潜江张家窑“四季有虾”试验示范基地的虾池，养殖户李福建每天划着小船巡塘，看水、看料、测水体，累得腰酸背痛。现在，他在手机上一划——塘里的增氧机就自动转起来。

缺氧可是要虾命的，以前靠人工，常有差错。

有了这套“AI智慧养殖系统”，人工成本省了一半不说，产量还上涨15%。养殖户遇到不懂的问题，直接在手机里问AI机器人，它可以马上“开出药方”。

还有一个神器：随身二维码。你买了我，扫一扫，就能看到我在哪个塘里长大，吃的是什么，哪一天被捕捞的——信息堪比人类的身份证。

再说说我的“血统升级”。以前我们家族大多是“自由恋爱”，爸爸妈妈和兄弟姐妹高矮胖瘦参差不齐。现在可不一样了——专门培育出的“潜江龙虾1号”，长个儿速度比以前快15%，且个个精神。

如今，潜江实现“四季有我”——去年冬天我们家族产了2.6万吨冬虾。养殖户的池塘，以前只忙一季，现在冬天也能开捞，一亩多挣2000元。春节期间，当全国还处于“虾荒”时，我已直达北京、上海、深圳等城市的餐桌。

最后，重磅登场——我的“机器人搭档”（智能剥虾机器人）！

它的触觉传感器像老师傅的手一样，一拧一转，精准作业，能达到熟练工水平。

我的“全身变形记”：从虾肉到虾壳，全成了宝贝

以前，我的命运特简单：肉被吃，壳扔掉。

如今，我全身是宝，能“点壳成金”。

华山科技与武汉大学合作研发，建成甲壳素深加工中心，成功从壳中提炼出氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品，广泛应用于生物医药、功能食品及美妆日化领域，年能处理10万吨虾壳，年产保健食品50亿粒，年产值10亿，实现从“论斤卖”向“论克卖”的价值跨越。

以前你们想吃我，得去餐馆排队。现在，湖北省多优多食品有限公司推出全国首款袋装即食——撕开就能吃。好想来、中百仓储等品牌零食连锁店纷纷将我列为主推新品。从餐桌到口袋，我正式“爬”进了大学生的零食袋。

湖北小龙虾控股集团推出“鱼虾饼”，鱼和我组CP，鲜上加鲜，年轻人追剧、露营，随手撕一包，比薯片健康，比饼干过瘾。

从论吨卖的原料，到论克卖的壳寡糖；从餐桌上的硬菜，到口袋里的零食；从原始风味到上百种调味……潜江正在把我吃干榨净，变出无限可能。

我的“神奇出圈路”：从潜江小城爬上全国餐桌

潜江龙虾从中国虾谷运往全国。

让全国各地的你们随时能吃到我，怎么做？看看这个“五一”就懂了。

潜江生态龙虾城里人山人海，油焖香味能把人馋得流口水。傍晚6点，停车场排起长队，家家满座。

商家们也是拼了：推出黄油黑椒味、紫苏味等口味，在门口摆起“露营风”餐桌，还在网上直播预售。虾皇店长说，假期第一天就卖了5吨。

不只潜江，我还“游”到了北京。

“五一”期间，北京首钢园里，油焖、蒜蓉、卤制、柠檬泡……依次排开，香味四溢。最火的是“趣味钓虾区”，大人小孩拿着钓竿跟我斗智斗勇，成了网红打卡点。

热闹背后，是一张强大的物流网。潜江是我在全国最大的物流集散地，13条物流干线，1200个落地配网点，覆盖全国600余个大中城市。2025年，交易量23万吨、交易额102亿元。

目前，湖北省已为我出台十条政策，举全省之力擦亮金字招牌。省内已有17个县市、320家企业共用招牌，全国门店超过4000家，从一线城市到小县城，到处都能见到我的身影。文创产品、高铁冠名、球队……潜江人变着花样让我出圈。

小小的我，能带火一座城。从“食客流量”到“城市留量”，我早已不是一道菜，而是这座江汉平原小城最响亮的名片。

湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 杜少华 樊云云

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